Datum: 05. března 2026, 09:00-16:30

Místo konání: Počernická 96/272, 108 00, Praha 10

Přednášející: Ing. Naděžda Kulišťáková Cahlíková, Ph.D.

Forma kurzu: PREZENČNÍ nebo ON-LINE

Cena: 4 600 Kč s DPH 

Kontakt: Nikola Kaderková ; +420 602 109 072, kurzy@czpvi.cz

On-line přihlášení zde.

Co se na kurzu dozvíte:

• Identifikace nebezpečí z potravin: Naučíte se správně porozumět mikrobiologickým, fyzikálním a chemickým nebezpečím, které mohou ohrozit zdravotní nezávadnost potravin. Získáte praktické zkušenosti, jak nebezpečí popsat, posoudit a jak jim efektivně předcházet.
• Základy mikrobiologie a principy úchovy potravin: Pochopíte klíčové podmínky ovlivňující růst a přežívání mikroorganismů v potravinách, porozumíte základním metodám konzervace a úchovy potravin, které jsou klíčové pro zajištění jejich údržnosti a bezpečnosti.
• Principy a kroky zavádění HACCP v praxi: Získáte přehled o možnostech tvorby, aktualizace a zjednodušení příručky HACCP, včetně jejího propojení s dokumenty GMP/GHP.  Naučíte se prakticky aplikovat základní principy tvorby dokumentace se zohledněním požadavků platné legislativy.
• Implementace rozšířených GFSI požadavků: Seznámíte se s klíčovými požadavky standardů bezpečnosti potravin (FSSC 22000, IFS, BRC) na systém HACCP  a  zjistíte, jak je efektivně integrovat do vašeho stávajícího systému kritických bodů.

Stáhnout informační leták MANAŽER HACCP

Datum: 01. dubna 2026, 09:00-15:30

Místo konání: Počernická 96/272, 108 00, Praha 10 

Přednášející: Ing. Lucie Janotová, Ph.D.

Forma kurzu: PREZENČNÍ nebo ON-LINE

Cena: 4 600 Kč s DPH 

Kontakt: Nikola Kaderková; +420 602 109 072; kurzy@czpvi.cz

On-line přihláška zde.

Co se naučíte:

• Legislativa upravující oblast bezpečnosti potravin: Seznámíte se s klíčovou evropskou legislativou a národní legislativou, která upravuje bezpečnost potravin. Naučíte se, jak vyhledávat relevantní zdroje legislativy a porozumíte roli dozorových orgánů při kontrole dodržování předpisů.
• Přehled hlavní potravinářské legislativy: Proberete hlavní legislativní předpisy, které jsou nezbytné pro výrobu a uvádění potravin na trh. Získáte přehled k aplikaci pravidel týkajících se výroby bezpečných potravin, jejich správného značení, nakládání s odpady a balení potravin.
• Povinnosti provozovatelů potravinářských podniků: Zjistíte, jaké jsou základní povinnosti při výrobě a uvádění bezpečných potravin na trh. Proberete informační povinnosti, požadavky na pracovníky, na hygienické standardy, na označování potravin, na sledovatelnost a na stahování nebezpečných výrobků z trhu. Součástí bude i seznámení s konkrétními příklady z praxe.
• Novinky, praktické příklady: Obdržíte informace o změnách v legislativě a jejich dopadech na praxi. Praktické příklady vám nabídnou prostor pro diskusi a sdílení zkušeností.

Stáhnou informační leták: Potravinářská legislativa

PRO: Management potravinářských firem

Obsah a termíny: Přizpůsobeno individuálním potřebám

Přednášející: Ing. Magdaléna Hrubá

Forma kurzu: PREZENČNÍ NEBO ON-LINE

Kontakt: Nikola Kaderková, Tel:+420 602 109 072, vzdelavani@czpvi.cz

On-line přihláška zde:

Obsah individuálních konzultací je vždy přizpůsoben konkrétním potřebám společnosti. Níže uvádíme příklady možných oblastí spolupráce:

- Úvodní konzultace k přípravě strategie nasazení AI: Detailní diskuse, ze které vznikne srozumitelný plán kroků s prioritami a kontrolními body pro přípravu a zavedení AI.

- Mentoring vedení: Průběžná konzultační opora pro management při klíčových rozhodnutích a při jednání s dodavateli.

- Ekonomické přínosy: Společná příprava podkladů k posouzení, kde může AI přinést úspory (např. v procesech a organizaci) a jak je rozumně vyčíslit pro rozhodnutí vedení.

- Audit AI procesů a dat: Posouzení stávajících systémů, výrobních a provozních dat s cílem pojmenovat příležitosti i rizika související se zaváděním AI.

Stáhnout informační leták Individuální konzultace AI v potravinářství