Vzdělávání

Vzdělávání

Označování potravin

10. listopadu 2026

V kurzu získáte ucelený přehled o označování potravin. Naučíte se, jak správně uplatnit tyto požadavky v praxi, abyste zajistili bezpečnost a kvalitu. Zaměříme na reálné situace z provozu, ukázkové modelové příklady a praktické tipy pro efektivní dokumentování.

KDY: 10. listopadu 2026, 09:00-15:30

Místo konání: Počernická 96/272, 108 00, Praha 10 

Přednášející: Ing. Lucie Janotová, Ph.D.

Forma kurzu: PREZENČNÍ nebo ON-LINE

Cena: 4 600 Kč s DPH 

Kontakt: Nikola Kaderková

+420 602 109 072, kurzy@czpvi.cz

On-line přihlášení zde.

 

Co se naučíte:

  • Přehled klíčových legislativních norem: Seznámíte se s hlavními právními předpisy, které upravují správné označování potravin. Získáte přehled o jejich významu a vlivu na praxi.
  • Povinné údaje na obalech potravin dle nařízení EU č. 1169/2011: Dozvíte se, které informace musejí být na obalech potravin povinně uvedeny a proč je jejich přesné značení klíčové pro důvěru spotřebitele i výrobce. Přehledně vám představíme, co všechno by měl váš obal obsahovat, aby splňoval všechny legislativní požadavky.
  • Požadavky na označování balených a nebalených potravin: Zjistíte, jak vyhovět povinným i dobrovolným údajům u balených produktů. Naučíte se správně označovat i nebalené potraviny a pokrmy, a to včetně práce s logy, značkami kvality nebo výživovými a zdravotními tvrzeními. Vše v souladu s platnou legislativou a komoditními vyhláškami.
  • Praktické příklady a diskuse: Na modelových ukázkách si představíme nejčastější chyby i osvědčené tipy, které vám ušetří čas i možné komplikace s kontrolními orgány. Otevřená diskuze pak nabídne prostor pro sdílení zkušeností a odpovědi na vaše konkrétní dotazy.

 

Stáhnout informační leták Označování potravin:

Management kvality v praxi: příjem surovin

08. prosince 2026

Nákup sežene kartony o 10 % levněji. V chladírně zvlhnou, palety se zřítí a škoda je půl milionu. Chyba přitom nevznikla u nákupčího ani u skladníka, ale na rozhraní mezi nimi. Kurz ukáže příjem surovin jako jeden proces od schválení dodavatele po předání do výroby, místa, kde se v něm ztrácejí informace, a jak ho nastavit, aby obstál u auditu IFS nebo FSSC 22000. Odnesete si zmapovaný proces příjmu ve vaší firmě a vzorovou tabulku specifikací a ukazatelů příjmu.

KDY: 08. prosince 2026, 09:00-14:30

Místo konání: Počernická 96/272, 108 00, Praha 10 

Přednášející: Ing. Lucie Janotová, Ph.D., Ing. Magdaléna Hrubá

Forma kurzu: PREZENČNÍ nebo ON-LINE

Cena: 4 600 Kč s DPH 

Kontakt: Nikola Kaderková ; +420 602 109 072, kurzy@czpvi.cz

 

On-line přihlášení zde.

Co se na kurzu dozvíte:

  • Proces, ne jen postup. Rozdíl mezi procesem a pracovním postupem, vlastník procesu, vstupy a výstupy podle modelu SIPOC. Proč většina chyb a auditních zjištění vzniká na rozhraní, tam, kde si dvě oddělení předávají materiál, doklady a odpovědnost. O čem není záznam, to se nestalo.
  • Co chtějí normy a jak proces měřit. Proč IFS Food a FSSC 22000 vyžadují procesní přístup, typy procesů ve firmě a řízení změn. Tři jednoduché ukazatele, podle kterých poznáte, že příjem surovin funguje: čas na rampě, kde se odchylky zachytí a úplnost dokumentace.
  • Workshop: příjem surovin ve vaší firmě. Nakreslíte proces příjmu od schválení dodavatele po předání do výroby včetně toho, co se stane při odchylce. Na modelových situacích (privátní značka jen s českým masem, nový alergen ve směsi) si vyzkoušíte, kolik navazujících procesů zasáhne jedna změna u dodavatele.
  • Data z příjmu v tabulce, kterou už máte. Jak převést specifikace surovin z Wordu a PDF do tabulky, nastavit limity a jednoduchý semafor pro příjem a z reklamací sestavit hodnocení dodavatelů. Kam data uložit, aby k nim měl přístup celý tým, a kde může s rutinou pomoci AI

Stáhnout informační leták Management kvality v praxi: příjem surovin

 

Individuální konzultace Digitalizace procesů v potravinářství

Individuální konzultace pro vedení a vedoucí úseků potravinářských firem. Když jediný člověk ve firmě ví, jak se postup dělá, a před auditem se dohledává, co mělo být hotové průběžně, je čas postup popsat a převést do digitální podoby. Pomůžeme vám vybrat postup, který se vyplatí digitalizovat jako první, popsat ho a převést tak, aby vycházel z vašeho provozu a z nástrojů, které už máte. Software neprodáváme, proto vám řekneme i to, kde stačí tabulka. Postup i výstupy vždy přizpůsobíme vaší situaci, od úvodního posouzení až po podporu při zavedení.

PRO: Vedení a vedoucí kvality, výroby, nákupu a administrativy potravinářských firem

Obsah a termíny: Přizpůsobeno individuálním potřebám

Přednášející: Ing. Magdaléna Hrubá

Forma kurzu: PREZENČNÍ NEBO ON-LINE

Kontakt: Nikola Kaderková, Tel:+420 602 109 072, vzdelavani@czpvi.cz

On-line přihláška zde:

Obsah individuálních konzultací je vždy přizpůsoben konkrétním potřebám společnosti. Níže uvádíme příklady možných oblastí spolupráce:

- Úvodní posouzení a plán digitalizace: Projdeme s vámi postupy ve firmě, kde se ztrácí čas přepisováním, hledáním a čekáním na schválení. Vznikne srozumitelný plán kroků s pořadím, ve kterém se postupy vyplatí digitalizovat, a s kontrolními body.

- Podpora při rozhodování: Průběžná konzultační opora pro vedení při rozhodování, která úroveň digitalizace firmě stačí, a při jednání s dodavateli aplikací, aby nekupovala víc, než využije.

- Co to stojí a co ušetří: Společná příprava podkladů, kde digitalizace postupu ušetří čas a chyby (např. dvojí zápis, dohledávání před auditem) a co bude stát, včetně času lidí na popsání postupu. Výstup je vyčíslení pro rozhodnutí vedení.

- Popsání postupu a srovnání záznamů: Zmapujeme současný postup krok za krokem, kdo co zadává a schvaluje a kde a v jaké podobě jsou záznamy. Pojmenujeme, co je třeba srovnat dřív, než má smysl jakýkoli nástroj, a kde hrozí, že záznamy nebudou dohledatelné při auditu.

Stáhnout informační leták Individuální konzultace Digitalizace procesů v potravinářství